Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и украшения сладких изделий – приготовление этих воздушных сладостей бывает, что не обходится без трудностей.

Как создать плотную кремовую массу, которая трансформируется в красивые узоры на пирожном, сохранит внешний вид и не потечет? Часто выявляется, что все дело в опыте. Недавно практикующих мастеров, домохозяек, кондитерские подразделения, которые кормят изделиями огромное количество сладкоежек, помогает такой кулинарный элемент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Порошок бледно-желтого цвета - ни что иное, как настоящий, но дегидратированный и высушенный белок. Он такой же полезный как куриный белок, но еще может похвастаться повышенной степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и хранится он намного дольше. Следующее полезное качество сухого белка альбумин – способность сберегать сахар. Кремовые составляющие декора, зефир, суфле благодаря сухому белку получают превосходную консистенцию, а кулинарные лакомства – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в нашем интернет-магазине в упаковке 50 и 100 гр. Добавлять настоящий сухой белок в сдобу и десерты абсолютно безопасно и питательно: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Порошок разводят в жидкости в соотношении 1 к 7: пять грамм порошка и тридцать пять грамм жидкости дублируют в рецепте 1 натуральный белок.

Еще один прекрасный продукт, которым регулярно пользуются кулинары, чтобы незамедлительно и легко делать меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью очень нетрудно работать: белковая смесь растворяется водой, вспенивается за три минуты, смешивается с сахаром – и работа сделана. В структуру можно вводить другие компоненты по типу арахиса и чернослива, чтобы добавить лакомствам приятный вкус. Смеси экономичны, их можно смело употреблять в создании почти любых изделий, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о товарах – спрашивайте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.